高地人们的gai菜
相较于高原人参，Sa Pa和Bac Ha的少数民族至今仍作为篱笆种植的Ngu gia bi（大家一般称为gai 菜）已经被很多人所熟知是一种具有良好保健作用的药用蔬菜。最近有机会到Sa Pa高地出差，在这里享用了一顿少数民族的乡土大餐，包括人们从栅栏上摘下来的麻菜和干肉一起炒。在深秋初冬的严寒中，厨房柜台上的干肉香气与麻的肉味交织在一起，造就了一道诱人的美食。
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| Ngu gia bi菜炒鸡肠 |
麻类蔬菜的顶部往往是高地人从田间新鲜采摘的，与大蒜一起炒，更奢侈的是，它们可以切碎与鸡蛋或马肉一起炒。 就像当归叶炒马肉一样，大麻蔬菜是人们种植的食物。 许多来Sa Pa 或Bac Ha的游客在品尝了这道菜后都非常感兴趣，因为蔬菜的苦、甜和香的味道为这道菜创造了非常特殊的风味。 低地的人知道了就点了这道菜，但因为是绿色蔬菜，很难运到很远的地方，所以买的人很少。
在与沙坝药材研究所（卫生部）工程师 Luong Van Hoang 交谈时，他说：Ngu gia bi是一种珍贵的药草。 树皮和幼嫩的顶部含有皂苷。 此植物对健康非常有益，与人参有关。 嫩梢可作蔬菜，加工成煮鱼汤、炒牛肉等简单菜肴，老叶老枝可煮食。
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| Ngu gia bi藤顶端被众多游客买走 |
许多研究文件记录，该植物是人参科的药用植物，被列入广泛使用的传统药物疗法清单，呈带刺茎的灌木。该植物具有强抗氧化、抗衰老和抗疲劳等多种功效，可作为滋补品改善健康、增强记忆力、治疗胃病、降低麻木感。五种室内植物中的一些活性成分还具有抗癌和抗病毒特性。
尤其对于高原地区的人来说，这是一剂“灵丹妙药”，多吃可以改善睡眠，简单地将其加工成日常菜单中的绿色蔬菜菜肴，对健康也有很好的效果。北河高原的一些少数民族家庭一直在自家菜园里种植这种“人参”蔬菜品种，因为它具有“双重效益”，既是绿色蔬菜，又是游客点菜时的额外收入。
