来到VanBan品尝黑粽子
粽子早已成为老街高原人所熟悉的一道菜，因为这些粽子都挤满了当地美食的精髓。用VanBan自己的食材，这里的泰族黑板钟也给食客带来了别样的风味。
糯米的香气结合了绿豆的浓郁和肥肉，营造出令人难忘的味道。
为了制作美味诱人的黑米糕，面包师必须一丝不苟地熟练地完成许多不同的阶段。
制作黑粽子的材料与越南传统粽子相似，但用于制作VanBan黑板中的糯米是ThamDuong糯米——VanBan区的特产大米，具有柔韧、洁白和美味的特点。Tay在这里使用来自nucnac树的粽子特有的黑色，这是一种在许多地方生长的易于生活的植物。树干和树枝是分开分类的，泰族人经常把它们放在厨房地板上晾干，需要的时候把它们拿下来。侗叶也是当地人在森林里采集的。至于做馅的猪肉，是村里饲养的黑猪肉，香浓肥腻，用香料、胡椒粉、辣椒粉腌制而成。此外，粽子还有煮熟的绿豆沙。
加工nacnac树的过程相当复杂，因为烧煤和筛炭粉的阶段将决定粽子的成败。将树干和树枝剥去树皮，烧成木炭，捣成粉末，然后多次搅拌，使其非常光滑。精选的ThamDuong糯米一定是最好吃的，米粒大，圆润，均匀，洗净，加少许细盐调味。将米糠粉与大米混合时，面包师需要不断搅拌，直到大米与炭粉混合并变黑。您可以通过挤压指尖上的米粒来测试米饭是否“变色”，看到米饭已经与木炭粉紧密混合成乌黑的颜色。
VanBan黑米糕已注册为商标。
从森林中取出叶子后，擦拭并清洗它们。如果叶子很大，每个粽子只需要用冬叶包裹。对于小叶子，人们经常使用两片叶子。铺冬叶的时候要注意，叶子的绿色的一面会是外表面，这样粽子烤好后，粽子的颜色会更漂亮。
接下来，第一层米饭将两块肉作为馅料，然后是一层黄绿豆沙。最后在上面加一层米，完全盖住青豆，不要让青豆裂开。在擀饼的阶段，负责人要握住冬叶的两侧熟练地擀，使饼在中间，用勺子横着固定，竖着用勺子固定。
煮沸前，将粽子在冷水中浸泡一次，放入锅中，装满水盖住叶子。通常，粽子会煮约10-12小时。因为nucnac树的灰有消除糯米酸味和热量的作用，所以黑板中的优点是比其他板中的保质期更长，可以存放7到10天在恶劣的条件下。冬季天气和夏季条件下3至5天。
享用时，食者将大米纤维本身包裹在粽子体周围，切成薄片。一个“标准”的粽子从外面看有一层光泽的黑米，黄色的豆沙馅，里面夹杂着诱人的肥肉色泽。光是看着，食客们就欣喜若狂，仿佛对高原特色菜着迷。
