羽衣甘蓝——“白色高原”的特产蔬菜
近年来，在体验Bac Ha “白色高原”的旅途中，一种深受游客喜爱、进餐和送礼的温带蔬菜就是羽衣甘蓝。羽衣甘蓝是一种进口蔬菜品种，原产于荷兰。意识到这种蔬菜具有适合当地土壤和气候的特点，2018年6月，Bac Ha区农业服务中心将其带入试种。根据荷兰传来的理论，这棵树会在 6 个月内生长并收获叶子，但实际上在 Bac Ha，如果天气有利且精心照料，这棵树的生长周期为 8 至 10 个月。
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| 羽衣甘蓝蔬菜大棚种植，应用高科技，品质更佳。（拍摄于2021年4月27日之前） |
羽衣甘蓝蔬菜天生适合冬季作物，但在Bac Ha种植时，这种蔬菜被认为是一种经济效益高的淡季蔬菜，而且这种蔬菜种植一次，收获数月，帮助农民在种子中减少投资。。
来自Na Hoi公社Sin Chai A村的LY THI HANH女士的家人是最早登记种植羽衣甘蓝的家庭之一。多年前，在Tam Hoa李园，Hanh女士间种玉米，但经咨询后，这整个地区都改种羽衣甘蓝蔬菜。Hanh女士说：羽衣甘蓝收获时间长，非常适合Bac Ha气候，所以植物长得很好。
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| 来自羽衣甘蓝的美味佳肴 | |
羽衣甘蓝营养价值高，是保健美容的“黄金食品”。蔬菜味道甘甜，叶质柔软肥厚，可加工成多种菜肴，如沙拉、冰沙、骨汤、炒、煮、煎鸡蛋……很受顾客欢迎。
每株要收获的羽衣甘蓝都将被修剪并保留茎以等待下一次收获。每个收获期相隔5-7天。如果以适当的密度、适当的照顾和目前 20,000 - 25,000/公斤的平均售价种植，1 公顷羽衣甘蓝蔬菜可以产生近 2 亿越南盾的收入。 一些合作社除了按照传统的农耕方式在园地种植外，还应用高科技在温室中种植，帮助植物不受天气影响，避免病虫害； 质量和设计也更好。
Bac Ha 县农业服务中心主任 NGUYEN THI HUE 女士说：在成功种植羽衣甘蓝品种并实现其高经济价值后，Bac Ha农民扩大了该地区。 目前，在 Na Hoi、Ta Chai、Ban Pho 的镇和公社，这种蔬菜已大量种植。 为了提高高原公社的土地利用系数，提高每公顷耕地的收获价值，特别是增加农民收入和解决农民问题，Bac Ha区正在建议省采取政策促进发展，创造一个该地区羽衣甘蓝的大型商品生产区。
