Giay 族人的海绵蛋糕
Giay人有丰富的烹饪宝藏，其中有很多种类的蛋糕，如to te、Banh rom、Banh chung den、Banh bong、Banh khao……鲜为人知，Giay人也有非常独特且合口的海绵蛋糕。 |
| Vuong Thi Vui 女士制作 Giay 人的传统海绵蛋糕 |
Banh Chung、Banh To te、Banh Khao ... 常在重要时期或节假日制作以供奉祖先和神明，而海绵蛋糕是民间菜肴，在空闲日准备。制作日常小吃。海绵蛋糕是由白米，不粘，不粘米。大米浸泡一夜，然后加水磨成粉。在碾米之前，厨师必须用一点熟米。煮熟冷却，一起研磨以产生气泡, 为蛋糕创造一个膨胀. 研磨后, 面粉静止, 面粉层沉降, 倒掉上层水的人将其除去, 将面粉与糖按照糖 - 米的比例混合 - 米为 1- 2、搅拌均匀至糖溶化后再蒸，蒸之前一定要在蒸锅下面垫一块干净的布，用大火加热，蒸汽很烫，然后倒入面粉蒸熟大饼煮熟后，切成合口小块。
据Lung Vai公社（Muong Khuong）Na Ha村的Vuong Thi Vui女士介绍，海绵蛋糕做起来并不难，但需要经验。现在在Giay族群中，会做传统糕点的人并不多，为了使糕点蓬松、松软、干燥，必须选择非常硬的不粘米。蒸糕时，一定要保持很大的火，燃烧均匀，糕点才会开花.
因为她有丰富的烘焙经验，每次在展会上，Vui女士都会制作海绵蛋糕和其他一些传统蛋糕卖给当地的人们。这些蛋糕帮助她在工作之外赚取农活之外的额外收入。
在Muong Khuong和Bat Xat地区的Giay人集市上，小袋子里的海绵蛋糕只卖1万越南盾/袋左右。海绵蛋糕是白色的，面团像饺子一样烤，味道很甜。香气类似于内省的牛肉饼味道。 不要太挑剔，海绵蛋糕是一份简单又美味的礼物。这个蛋糕也与很多人贫穷而艰苦的童年有关，因为它是用最难吃的最难吃的米饭等廉价原料制成的。然而，在熟练的双手下，一道美味的糕点诞生了，丰富了老街Giay族的独特美食。
